برای 4 نفر هر کدام نصف بادمجان بیشتر .
کشک بادمجون سنتی با دستور پخت بروجرد
دستور پخت کشک بادمجان بروجرد خوشمزه را در پایین آورده ایم.
مواد لازم برای چهار نفر:
بادمجون: 6 عدد
کشک: 1کیسه دهکده
گوجه: 4 عدد
پیاز: 2عدد
سیب زمینی: 4عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آب جوش: 4 لیوان
نعنا داغ: 4 قاشق
مراحل پخت
ابتدا پوست بادمجون ها را تا قبل از قسمت بالایی آن می گیریم به طوری که جا برای با چنگال برداشتن بادمجون از سر بادمجون بماند.
اضافه دم بادمجون را هم تا مقداری که کمی از روی قسمت بالایی بماند می گیریم به طوری که قسمت سفت آن هنوز وجود داشته باشد.بعد از آن بادمجون ها را کمی با روغن تفت میدهیم تا روغن بیندازد. بعد از آن آب جوش را به همراه گوجه، سیب زمینی و پیاز به بادمجون ها اضافه می کنیم. در ظرفی دیگر کشک را به جوش میاوریم تا یک بار خاصیت ماندگاری آن در مقابل باکتری ها حفظ شود. بعد از 30 دقیقه که آب غذا کمتر شد و نغز پیدا کرد، به آن نمک و فلفل و کشک را اضافه میکنیم. بعد از کشیدن هر بادمجون در کاسه برای هر نفر به آن یک قاشق نعنا داغ اضافه می کنیم. نوش جانتان می توانید از غذای دیگر ما که فسنجون هست را هم دیدن بفرمایید.
