مواد لازم برای چهار نفر:
- بادمجون: 6 عدد
- کشک: 1کیسه دهکده
- گوجه: 4 عدد
- پیاز: 2عدد
- سیب زمینی: 4عدد
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- آب جوش: 4 لیوان
- نعنا داغ: 4 قاشق
ابتدا پوست بادمجون ها را تا قبل از قسمت بالایی آن می گیریم به طوری که جا برای با چنگال برداشتن بادمجون از سر بادمجون بماند. اضافه دم بادمجون را هم تا مقداری که کمی از روی قسمت بالایی بماند می گیریم به طوری که قسمت سفت آن هنوز وجود داشته باشد.
بعد از آن بادمجون ها را کمی با روغن تفت میدهیم تا روغن بیندازد. بعد از آن آب جوش را به همراه گوجه، سیب زمینی و پیاز به بادمجون ها اضافه می کنیم. در ظرفی دیگر کشک را به جوش میاوریم تا یک بار خاصیت ماندگاری آن در مقابل باکتری ها حفظ شود. بعد از 30 دقیقه که آب غذا کمتر شد و نغز پیدا کرد، به آن نمک و فلفل و کشک را اضافه میکنیم. بعد از کشیدن هر بادمجون در کاسه برای هر نفر به آن یک قاشق نعنا داغ اضافه می کنیم. نوش جانتان
می توانید از غذای دیگر ما که فسنجون هست را هم دیدن بفرمایید.
